日期：02-24作者：科学减肥网
金针菇的营养价值一直备受营养学家的推崇，但是怎么样将营养丰富的金针菇运用到减肥食谱中来呢？中国减肥网小编有高招哦！将金针菇、豆腐、干木耳、香菇和黄花菜结合做一道低卡低热又很美味的减肥汤品，美女们快动手试一试吧。
原料：金针菇100克，韧豆腐半块 ，干木耳5朵，水发香菇5-6朵， 黄花菜15只
调料：醋45ml(30+15)，生抽20ml，盐3克， 糖1/2茶匙(3克)，白胡椒2克，玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙
做法：
1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用；
2、 韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用；
3、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟；
4、 加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味；
5、 下入豆腐丝煮至水开；
6、 小火加入水淀粉勾芡；
7、 待汤汁略显浓稠后加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。
营养参考：
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
