胡萝卜汁

　　做法：
　　1、胡萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。
　　2、如果觉得单饮胡萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。
　　3、将胡萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中。从搅拌机中出来的胡萝卜汁是呈黏稠状的胡萝卜泥，完整保留了胡萝卜的营养，最好 把它喝得一滴不剩。如果用果菜榨汁机，在榨出胡萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡入胡萝卜汁中一起喝下 去，才不会浪费。
　　4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把胡萝卜放在上面用力擦，就可以出细条状的胡萝卜丝。生吃这些胡萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来喝也不错。
　　胡萝卜蛋饼
　　原料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。
　　做法：
　　1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁;
　　2、胡萝卜切小丁、葱切末;
　　3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;
　　4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上;
　　5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

　　土豆胡萝卜烧牛肉

　　原料：牛肉400克、土豆1个、胡萝卜2个、生抽、老抽葱、姜、花椒、八角适量、盐、鸡精、糖少许。
　　做法：
　　1、牛肉切成1厘米见方的块，飞水;
　　2、锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀;
　　3、烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均匀后，倒入足量热水没过牛肉，大火煮沸，小火继续煮45分钟;
　　4、土豆切滚刀块放入锅中;
　　5、胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟，加盐、鸡精、糖翻炒均匀，收至汤汁浓稠即可。
　　芹菜胡萝卜拌面
　　原料：芹菜、胡萝卜、面粉、蒜片、干辣椒、盐。
　　做法：
　　1、芹菜洗净，沥干水份切小段;胡萝卜洗净擦丝或用刀切细丝
　　2、用芹菜与胡萝卜混合，加入适量的面粉拌匀;
　　3、在笼屉中铺上干净的布，将拌好的菜倒在上面，中间留空，上锅蒸制。上气后8分钟左右即可;
　　4、蒸好后，将蒸好的拌面菜倒入干净的盆中，加适量盐调匀;
　　5、开火，锅中倒入适量的油，将蒜片与干辣椒炒香。
　　原料：芹菜、胡萝卜、面粉、蒜片、干辣椒、盐。