1. 巴氏梨

　　这种维生素C和纤维素含量极为丰富的水果无论是做沙拉还是做烘焙食品都是很好的材料。
　　黄色的梨子才是成熟的。如果梨子是绿色，那么j就在常温下存放至成熟，然后再冷藏。
　　2. 甜菜
　　这种甜味蔬菜富含可以预防贫血的叶酸。
　　另外，独有的甜菜碱会使甜菜呈现红色，它可以预防肺癌。
　　甜菜根的话，可以切成小段，裹上一层橄榄油，撒上盐，在350°的温度下烘焙1小时，就成了你一定会喜欢的甜菜沙拉。
　　3. 冬南瓜
　　找一个冬南瓜，最好是颈子长，下部很圆的那种。
　　果肉呈橘红色是因为里面含有β胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，可以明目、平滑肌肤。

　　4. 越橘豆

　　这种豆子含有丰富的铁和钾。
　　找暗红色的豆子，这样的豆子会比成长时间较短的青绿色豆子好剥。
　　第一次烹饪越橘豆吗？试试做简单的时令沙拉吧。
　　5. 苹果
　　卡滋一声咬一口苹果，就相当于把患乳腺癌的风险也咬掉了一大口！
　　Cornell研究人员在去年短短一年中发表了6项研究结果，都证明吃苹果有助于降低患乳腺癌的几率。
　　生吃，或者做成甜点，都可以。
　　6. 甘蓝
　　如果维他命A的含量可以打分的话，甘蓝菜可以得到A+！
　　一整碗水煮的甘蓝菜叶里面维他命A的含量是通常人们日常摄入量的200%！
　　尽兴的嚼甘蓝条或者甘蓝沙拉吧。

　　7. 孢子甘蓝

　　爱上这种味道上，但是超级健康的蔬菜。
　　裹上一层橄榄油，在400°高温下烘焙15分钟，做成酥脆的焦糖配菜。
　　8、豆腐
　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;豆腐内含植物雌激素， 能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，对病后滋养、瘦身、细腻肌肤亦很有好处。
　　9、芋头
　　芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制造菜品、点心。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的功效，还可用来防治胃酸过多症;芋艿含有丰富的黏液皂素及N种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。