新鲜的蔬菜，富含丰富的维生素和矿物质，低卡路里的蔬菜对于女性减肥来说，也是最佳的选择。每天按时摄取合理的蔬菜料理，会有一定的减肥效果，下面就跟小编详细了解有什么最佳的减肥蔬菜吧！

　　卷心菜
　　每100g——23kcal，食物纤维量1.8g
　　1、热量超低，还能抑制脂肪吸收。
　　增强饱足感，多吃也不会热量超标!而且其中所含的维生素U，可有效抑制脂肪吸收!
　　2、降火消肿、去热解毒。
　　卷心菜能除邪热、解劳乏，春冬季使用，能快速清除毒素，避免体内毒素的堆积。
　　3、增强免疫力、美容养颜。
　　丰富的维生素C，能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生和伤口愈合，具有护肤美容的效果呢!
　　4、降低血糖。
　　卷心菜含有促进胰岛素分泌的成分，帮助控制血糖，预防糖尿病。
　　营养师从营养分析的角度，卷心菜含有极强劲的纤维、多种维生素和矿物质，而热量却很低，根本不用担心食用过量的问题，还有预防衰老、改善皮肤质素等美容功效。”
　　卷心菜无疑是冬季中低卡以及富含维生素u和维生素c的蔬菜了。通常被运用到各类锅类料理中。卷心菜的维生素u是能调理肠胃的脂溶性维生素。卷心菜的维生素c较多地集中在外侧绿色的部分，以及中间芯的部分。
　　推荐料理：卷心菜卷、番茄锅、凉拌卷心菜

　　白萝卜
　　每100g——25kcal，食物纤维量4.0g
　　白萝卜的营养成分相当丰富，钙质的含量是菠菜的4倍，维生素C是柠檬的10倍以上，铁含量是肝脏和鳗鱼的3倍，维生素B1比豆桨多60%，维生素B2则是牛肉的2倍。而且同样富含胡萝卜素，辛味成分能刺激血液循环，加速新陈代谢。解毒排毒，利尿，改善便秘，都是白萝卜的减肥特色哦!
　　胆碱物质——能消积化滞，促进脂肪分解，并有降低血脂、血压的功效。
　　芥子油——能够促进脂肪类物质更好地进行代谢，避免脂肪在皮下堆积。能促进脂类食物新陈代谢，非常有利于减肥。
　　粗纤维和木质素——可增加肠内有益菌繁殖，并加速排出体内毒素，能有效改善便秘现象，经常食用可避免脂肪在皮下囤积。
　　推荐料理：日式雪见锅、关东煮
　　菠菜
　　100g——20kcal、食物纤维量2.8g
　　营养价值
　　1.通肠导便、防治痔疮：
　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
　　2.保障营养、增进健康：
　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

　　3.促进人体新陈代谢：
　　菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;
　　推荐料理：奶油烤菜、菠菜浓汤、菜肉蛋卷
　　西兰花
　　100g——33kcal、食物纤维量4.4g
　　西兰花营养丰富且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。维生素C能够促进消化吸收，改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，降低血脂。
　　西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。粗纤维还能够润肠通便，帮助排清宿便，让小腹变得平坦。而且100克的西兰花只有33大卡的热量，绝对是减肥MM的不二之选哦。
　　推荐料理：奶油烤菜、炖菜、温热蔬菜沙拉

　　白菜
　　100g——14kcal、食物纤维量1.3g
　　白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，加强消化吸收功能，能够润肠通便，减少体内堆积毒素。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
　　另外，大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少，不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内。白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多吃对养颜美容有好处。
　　推荐料理：奶油炖菜、白菜汤、泡菜火锅、清炒白菜
　　日本油菜
　　每100g——14kcal、食物纤维量1.9g
　　营养价值：
　　1.降低血脂：
　　日本油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
　　2.解毒消肿：
　　日本油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
　　3.宽肠通便：
　　日本油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。