很多人位了减肥，往往采取晚餐不吃米饭的方法，或者直接接触米饭，这样真的可以减肥吗？下面小编就要介绍给大家正确的减肥方式，帮助大家快速的达到瘦身减肥的目的。

　　吃米饭真会发胖吗？
　　引起肥胖最重要的原理是，吃进去的热量比消耗掉的热量多。米饭除了含糖类外，还有一些蛋白质、很低的脂肪含量，所以热量低。
　　未精制谷类例如糙米饭、胚芽米饭、五榖米饭、五谷杂粮饭、加坚果种子类的米饭等，还含有丰富膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质例如异黄酮等。适量吃米饭并不会引起肥胖，高油高糖饮食才容易肥胖。
　　减肥一定不能吃米饭吗？
　　吃肉减肥法以严格限制糖类的摄取达成降低体重的目的。这样的原则在其他减肥方法并不适用，例如利用低脂肪低热量减肥法中，则可以吃适量米饭。
　　吃菜不吃饭，对减体重有帮助吗？
　　1)外食时，若不吃白米饭，吃很多菜(吃菜不吃饭)。因为外食的菜肴都很油腻，含很多油脂，反而容易摄取过多热量而发胖。若吃米饭，相对的，菜就不会吃太多，热量摄取量会比较少。
　　2)外食时，倘若不吃饭，却吃炒米粉、炒冬粉、或者炸蕃薯之类的主食，则吃进去更多热量。

　　3)若坚持不吃米饭及所有淀粉类食物，那么，要注意低糖饮食造成的种种副作用(如上所述)。不但糖尿病人，一般肥胖者最好也不要如此操作，容易产生酸中毒，有生命危险。
　　所以健康的饮食指标建议「吃饭配菜」，而不要「吃菜配饭」，以免造成热量摄取过多。然而，不管哪一种减肥方法，运动都是必需的。最安全的做法，还是「少吃多运动」，是减肥最根本、安全、可以长期执行的方法。
　　「米饭何辜」？这可能是受「吃肉减肥法」影响，以及对米饭的误解，而造成的偏差观念。
　　吃肉减肥法即低糖饮食法，又称为不吃淀粉减肥法、高蛋白高脂肪减肥法、阿金饮食(Atkins diet)减肥法。其标榜大鱼大肉还可以减肥，吸引许多想减肥、又要享受美食的人跃跃欲试。
　　低糖饮食法的饮食内容举例。
　　以下是一个网友吃肉减肥法提供的饮食内容：
　　早餐：3颗蛋，2颗奇异果
　　中午、晚餐：水煮牛肉(或海鲜)2份，一碗青菜
　　喝碱性水或柠檬水
　　吃3个月，以后恢复正常饮食。

　　分析：
　　(1)以上的饮食内容没有淀粉类食物
　　(2)非常低的热量：一天约670大卡
　　(3)蛋白质食物的量很高
　　低糖饮食法的原则
　　低糖饮食法是借着「非常严格」限制饮食糖类(即碳水化合物)的摄取，达到体重控制的目标。一般人的饮食里有相当量碳水化合物(一天至少摄取100-300公克)，进行低糖减肥时，一天的总糖摄取量低于20公克(约仅1/4碗饭，或约一片小片面包的含糖量)。
　　饮食突然从高糖降到低糖，身体会引发许多适应机制，包括将肝脏内的肝糖分解成葡萄糖;直到肝糖用完，又开始氧化脂肪，但是在极度低糖的情况下，脂肪不能正常分解利用，而是转变成酮体。
　　严格限制的含糖类食物
　　低糖饮食限制的含糖类食物很多，例如米饭、面包、糖、甜点完全去除。其他例如馒头、包子、面条、麦片、米粉、冬粉、甘薯、马铃薯、芋头、莲藕、菱角、薏仁、莲子、红豆、绿豆、花豆等任何淀粉性食物都必须避免。荚豆类、南瓜也不行，因为含太多淀粉。
　　低糖减肥法是依靠非常严格限制碳水化合物摄取量；若不严格限制，减肥效果不大。上述限制的含糖食物项目中，与我们社会文化最亲近的就是米饭。所以变成：要减肥就不能吃米饭，吃米饭会发胖，演变成「吃菜不吃饭」的现象。现在分别讨论这些现象的正确性。