冷面是朝鲜族的传统食品，冷面汤作为冷面的三大要素之一，其口感，色泽会直接影响冷面的整体口感。朝鲜冷面汤的主要食材有矿泉水、辣椒面、韩国辣酱、...
热干面，武汉传统著名小吃，作为一种面食，在全国的小吃代表中占有一席之地，更是中国五大名面之一。热干面与武汉人的日常生活息息相关，武汉人对...
肉桂，即是可作为中药，又可作为一种香料。在各种卤制品中可见它的踪迹，当你啃着一个凤爪，巴拉巴拉，啃着正愉快的时候，那肉桂的香气，已经侵入...
多宝鱼，是一种珍贵鱼种，在各地各域享誉盛名，因而其价格不菲。其胶原蛋白含量高，营养丰富，对于美容润肤更是有其显著功效，亦有健身补脑，提高...
嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。它实际上是...
蛇果，是蛇果的外形与苹果相似，颜色弄红，富有光泽，果肉则是黄白色，爽脆清甜，果香四溢。蛇果富含维生素，营养丰富。富有“记忆之果”的美称。...
嫩肉粉在生活中是很常见的，过量使用超市里猪、牛、鸡肉的颜色越来越红润;餐馆里，肉品的口感越来越软嫩，常常感觉不到肉纤维，连老牛肉都不塞牙...
在我们日常的饮食中，除了要选用好的食材外，我们烹饪的方法也是非常重要的，另外我们的调料品也很关键，好的食材用上好的调料品可是相得益彰，更...
排骨炖粉条是一道家常菜，操作简单又美味，很大众化，是很多人喜爱的一道菜，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白...
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉...
