龙虾是种生活在海里的海鲜，生活中，有很多人都非常喜欢。对于普通人家来说，到餐厅吃一顿龙虾大餐是非常奢侈的，有很多人甚至都不曾吃过。现在我们的福利来了，下面呢，有一种龙虾的制作方法，想要在家吃一顿龙虾大餐的就赶紧来看一下吧！

麻辣龙虾

备料过程：

1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；

2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；

3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方；

4.两根大葱切葱末(方法同上)；

5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；

6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)；

7.花椒一小袋；

8.色拉油一小碗(约250ml)；

9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干

开始动火：

1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；

2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；

3.出香味后加入白砂糖和盐；

4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。

5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；

6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；

炒过程：

1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；

2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；

3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；

4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。

是不是都要流口水了呢，反正我是已经胃口大开了。上面呢，就是关于麻辣龙虾的做法，我想已经有很多的人都希望赶紧自己亲手做一顿大餐了。闲暇的周末，从海鲜市场上买回新鲜的龙虾，尝试着做一次，给自己的家人一次吃到美味的机会。