拌芹菜是很常见的做法，这样的做法简单方便，而且是夏季最佳选择，夏季的时候吃拌芹菜，对解暑有很好帮助，同时这样的佳肴对减肥也是有一些效果的，有很多女性在夏季减肥的时候，都是会选择芹菜，所以拌芹菜的做法是放心之选，对自身健康没有任何威胁，具体该如何做呢?

拌芹菜的做法：

腐竹拌芹菜

材料

主料：芹菜200克，腐竹80克，

调料：盐3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克

做法

1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;

2.芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段;

3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉;

4.芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。

肉丝拌芹菜

材料：芹菜250克，猪瘦肉100克，精盐、料酒、味精、花生油、花椒各适量。

做法

1、猪瘦肉洗净，放入锅内，加清水适量，置火上烧开，加精盐、料酒，小火煮熟，捞出，切成细丝，放盘内，用精盐拌匀。

2、芹菜择去根、叶，洗净，放入开水中烫透捞出，晾凉，斜切成细丝，拌入肉丝内，加入精盐、味精拌匀。

3、炒锅置火上，加花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不用，将花椒油浇在芹菜丝上，扣上碗闷10分钟即可。

芹菜拌肉丝

材料

主料：芹菜200克，瘦猪肉150克，

调料：料酒5克，盐3克，花椒1克，香油5克，味精1克

做法

1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟(不宜太烂)即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。

2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。

3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。

这些就是拌芹菜的做法，在制作拌芹菜的时候，可以按照以上方法进行，这些不同拌芹菜的做法，在食材选择上都是不一样，因此制作拌芹菜的时候，可以根据自己喜爱，选择进行制作，长吃这些拌芹菜对身体没有任何危害的。