日期：04-28作者：科学减肥网
面种，顾名思义是面的种子，也就是鲜酵母，也有称作老面、发面、面种。娘婆等等。因为地方的不同而称呼不同，鲜酵母常用来制作面包、馒头或者大饼之类的要经过发酵的面再制作的面食。面种包括很多，那么接下来给大家介绍一下面种油条的做法。
主料：面粉 奶粉
调料：酵母粉 小苏打 温水 白糖 食用油 盐
厨具：炒锅
1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2面粉放入盆中。
3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4揉好后发酵一个小时。
5面团发至两倍大。
6盐和小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9刀上也抹油，将大面片切成小条。
10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12炸好油条，一家人的早餐足够了。
通过上述的阅读，我们了解面种的制作过程还是比较简单的。在给阅读的朋友们写个贴心提示：炸油条的油要烧的比较热，实际才能耗很少的油。油条虽然香口好吃，但是油炸食品却不建议经常食用，最好吃的时候搭配一些清淡的蔬菜或者喝杯豆浆。
