绿叶菜是我们生活中最常见的食物，尤其是口味清淡的人特别喜欢，我们的餐桌上，基本每餐都有一道或几道绿叶菜或者绿叶菜制成的食品，绿叶菜能帮助人体吸收和消化，不管是健康者还是病人，医生都会建议多绿叶菜。绿叶菜的做法有很多种，本文将为大家介绍一些绿叶菜的做法。

绿叶菜煎饼：

主料：黑木耳50g、胡萝卜50g、食盐适量、鸡精适量、调和油适量、面粉适量、鸡蛋适量

绿叶菜煎饼的做法：

1.绿叶菜洗净。小白菜叶子上会有点扎的感觉，这个特别光滑。

2.切碎。

3.锅里加少许油，把绿叶菜放入，炒出水分。

4.鸡蛋加面粉。

5.加适量水调成面糊。

6.炒好的绿叶菜，加适量木耳丁，胡萝卜丁。

7.加面糊，加适量盐，五香粉，鸡精调成菜糊糊。

8.电饼铛预热后，刷上一层花生油，把菜糊糊倒入，用铲子摊平。

9.盖上盖子一分钟后，翻个（纯属个人习惯，老是感觉不翻个会烙不透）。再烙一分钟即可，切一下装盘。

清炒绿叶菜：

材料：絲瓜1條，蒜2瓣，檸檬汁數滴，鹽適量，香油2匙，橄欖油一點點

做法：

1、絲瓜刨皮切長條，大碗中加水滴數滴檸檬汁將切好的絲瓜浸泡。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。

4、加入步驟（1）和適量鹽翻炒，至絲瓜差不多熟了加入2匙香油翻炒均勻裝盤。

小诀窍：絲瓜很容易變色，我的處理方式是先泡檸檬水，炒的時候下絲瓜同時加鹽。

绿叶菜面片汤：

材料：干面片100g、绿叶菜400g、鸡蛋3个 、油适量、盐适量、葱少量、姜少量、花椒少量、胡椒粉少量、酱油、少量

做法：

1.超市买来的面片。

2.鸡蛋3个。

3.生菜洗净。

4.油菜和油麦菜，洗净。

5蒿子秆洗净。

6.葱切丝，姜切片。准备少量的干花椒。

7.将菜切成2公分左右的小块。

8.热油锅，放入少量的油，放葱姜爆香，捞出。

9.放入干花椒。爆香。

10.放入3小碗的热水，加入酱油，并把鸡蛋卧在锅里。

11.待鸡蛋稍微定一下，放入适量的面片。

12.搅拌，防止面片粘在一起。

13.放入适量的盐。

14.待面片快熟的时候，将蔬菜一起放入锅中。搅拌均匀，即可出锅，可根据个人口味放一些胡椒粉。

以上就是关于绿叶菜的做法的详细介绍，食用材料非常简单，自己有条件的可以自己种些，现在市面上很多绿叶菜都添加有化学物质。看完后相信大家都能够做出自己想要的味道，喜欢什么口味可以自己随便搭配，也可以几种绿叶菜一起制作，总之绿叶菜的做法很简单。