日期：04-28作者：科学减肥网
茄子是我们经常见到和吃到的一种蔬菜，茄子不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃茄子是可以起到很好的养生功效和保健的作用，茄子有清心明目和解除疲劳的好处，常吃茄子还可以起到解毒和活血等作用呢。牛肉是我们常见的一种肉，牛肉不但好吃而且还可以起到提高人体免疫力等作用，下文我们采用牛肉搭配上茄子来做菜。
茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
1.切好的茄子片
2.切好的五花肉
3.切好的葱姜
4.热油后先放五花肉
5.加入葱姜翻炒
6.倒入酱油
7.再倒入茄子
8.加入水开始炖
9.待茄子变色翻炒下
10.放盐停火
11.熟了盛出
在上面的文章里面我们介绍了两种美味养生的食材，一种是茄子，另外一种就是牛肉了。我们知道茄子和牛肉这两种食材不但好吃而且还能起到很好的养生保健功效，上文我们采用了茄子搭配上牛肉做成了茄子炖牛肉。
