日期：04-28作者：科学减肥网
荸荠我们也叫做是马蹄或者叫做是乌芋，荸荠不但可以食用而且还有很好的食疗功效，荸荠有促进人体代谢和抗菌解毒的功效，经常吃荸荠可以起到凉血生津和降低血压的好处，荸荠有很多种吃法，我们不但可以直接食用荸荠而且还可以采用荸荠搭配上其它食材来做菜，下文我们介绍一下荸荠炒木耳的做法。
材料：去皮荸荠半斤，黑木耳少许，青红椒各半个。
调料：葱姜，盐，糖，鲜鸡汁，水淀粉。
1荸荠切片入开水锅中焯烫一下备用。
2炒锅到油爆香葱姜末，倒入荸荠翻炒均匀。
3再加入泡发洗净的木耳继续，加一点鲜鸡汁，盐，糖炒匀。
4再把青红椒片放入炒均匀，家少许水淀粉炒匀关火。
荸荠营养分析：
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
在上面的文章里面我们介绍了什么是荸荠，我们知道荸荠不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃荸荠可以起到很好的养生保健功效，上文我们采用了荸荠搭配上木耳做成了荸荠炒木耳。
