日期：04-28作者：科学减肥网
鱼肉的营养非常丰富，平时多吃鱼对我们的身体保健有很大的作用，所以今天小编就为大家推荐一款美食--辣子鱼的做法，大家跟着小编一起来看看吧！
主料:草鱼 ??
配料:干红辣椒 ?花椒 ?醪糟 ?郫县豆瓣 ?料酒 ?水 ?淀粉 ?大葱 生姜 小葱 ?大蒜瓣 白糖 鸡精 生抽 食盐
辣子鱼的做法步骤
1. 草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片。
2. 料酒，食盐，鸡精，水淀粉腌制入味.
3. 大葱切寸段，锅内放植物油适量，烧热后将大葱段爆香。
4. 下入生姜片，花椒，干红辣椒一起爆炒出香味。
5. 加足量高汤，以可以覆盖需要烹调的鱼肉分量为准；大火少开后加食盐鸡精一次性将味道调好。
6. 把腌制好的鱼片滑入汤中，烧开后撇去浮沫。
7. 点两汤匙米酒，半汤匙郫县豆瓣，蒜瓣适量，白糖少许；用生抽调色。
8. 装盘后撒上小葱花，锅内少许植物油烧热后淋在已经装盘后的鱼片上提色。
通过小编上面的分享，你对于辣子鱼的做法是不是有了一定的了解呢？那么在今后的饮食生活当中，如果您喜欢这道食材，那就亲自操作一下吧！
