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每个人都有一个对自己来说非常特别的日子，那就是自己的生日，说到过生日就一定少不了蛋糕。现今社会人们对生活品质的要求越来越高。蛋糕也在不断推出各式各样的品种，无论是多大年纪就会有一样相得益彰的蛋糕来与之匹配。目前最为风靡的是慕斯蛋糕，想必大家都吃过，口感非常独特非常好吃。那么慕斯蛋糕的做法到底该如何制作呢？今天就给大家介绍一下。

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的新闻闻

慕斯蛋糕的具体做法：

主料淡奶油250g砂糖35g鱼胶片2片蓝莓果汁饮料100ml鱼胶片1片

辅料鸡蛋3个牛奶60ml食用油30ml细砂糖40g低粉60g

1.蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。

2.蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，3条宽3cm蛋糕片，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条，取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。

3.鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中

4.1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中，冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时。

蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。4.淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发

通过以上的介绍大家应该掌握了慕斯蛋糕的具体做法。无论我们吃再多的蛋糕都找不到做蛋糕的乐趣，只要大家跟着上述的步骤慢慢来，我相信大家一定可以做出属于自己独一无二的慕斯蛋糕。