日期：04-28作者：科学减肥网
西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。西芹拌腐竹是夏天消暑利夏的饮食佳品。
主料:西芹 100克 腐竹 100克
调料:辣椒(红、尖、干) 10克 植物油 25克 盐 3克 味精 1克 白砂糖 1克 各适量
制作方法：
1. 西芹去老皮，洗净，切菱形片；
2. 腐竹用温水泡发，切菱形段；
3. 锅中放水、盐烧开，倒入西芹片焯至7成熟；
4. 再放腐竹煮开，捞出用冷水冲凉；
5. 西芹片、腐竹倒入盘中；
6. 锅中倒入油、盐烧至6成热，倒入红辣椒炸香；
7. 炸出香味后倒入盘中，拌匀即可。
以上为您介绍的就是西芹拌腐竹的做法，腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。西芹拌豆腐是常见的家常菜。它具有改善血液循环、延缓衰老、化痰止咳、散寒解表等功效。
