乳酪蛋糕是很多人的最爱，关于乳酪蛋糕的做法也是很多的，接下来本文就为大家推荐一款非常好吃的乳酪蛋糕，就是蓝莓乳酪蛋糕，那么蓝莓乳酪蛋糕怎么做呢？下面就为大家介绍三种蓝莓乳酪蛋糕的做法，感兴趣的朋友可以看一下哦！

做法一

材料： 鸡蛋2个，底筋面粉45克，奶油奶酪60克，牛奶20克，植物油20克，细砂糖40克，醋几滴，装饰用淡奶油60克，细砂糖7克，蓝莓果酱适量，蓝莓适量。 ?

做法： ?

1、奶油奶酪称量好后切小块，室温放置至软（隔温水搅拌也可以），加入牛奶搅拌成细滑的奶酪糊。

2、蛋黄加入10克细砂糖，搅拌至糖融化后加入油，搅拌均匀。

3、将鸡蛋液倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

4、搅拌好以后，筛入底筋面粉，搅拌均匀。

5、蛋白中加入几滴醋，打蛋器打至粗泡以后30克细砂糖分三次加入。打至硬性发泡。

6、蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中。

7、倒进6寸蛋糕模中。

8、送入预热好的烤箱，165度30分钟即可。

做法二

材料：奶油奶酪115克，牛奶70克，低粉25克，玉米淀粉25克，蛋3个，砂糖40克，蓝莓酱60克。

做法：

1、奶油奶酪加牛奶打散，再加入蛋黄(3个)拌匀，筛入粉类拌匀后再加入蓝莓酱搅拌均匀，静置半小时。

2、将在蛋白(3个)中加入几滴白醋，一小勺玉米淀粉以低速打出大泡，再分三次加入砂糖，并转中速，至接近干性发泡。

3、将蛋白糊与蛋黄糊拌匀倒入模中。

4、烤盘放水置下层，烤网置倒数第二层，模放于烤网上，175度20分钟，(加入些许凉水于烤盘中)转150度40分钟。

做法三

材料：细砂糖 75g，淡奶油 60ml，鸡蛋一个，奶油芝士 250g ，黄油 50g，蓝莓 50g，柠檬汁 1/4个，消化饼100g。

做法：

1、消化饼干放进保鲜袋中，用擀面杖压碎。黄油隔热水化开，倒入消化饼干碎中，混合均匀。将混合好黄油的饼干碎倒入模具中，压实压平。

2、蓝莓放入料理机中，打成泥。将打好的蓝莓泥、柠檬汁和25克细糖放入锅中，用小火熬至浓稠，放凉备用。

3、奶油芝士室温软化，加入50克细糖打至顺滑。

4、加入淡奶油，搅拌均匀。

5、倒入蓝莓泥，继续搅拌均匀。

6、加入鸡蛋，拌匀。

7、将拌好的芝士糊倒入模具中，入烤箱烘烤即可。

8、烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法60分钟。

以上就是关于蓝莓乳酪蛋糕怎么做的相关介绍，相信大家看了本文的介绍之后，对蓝莓乳酪蛋糕的做法已经有所了解了，其实上面介绍的三种蓝莓乳酪蛋糕的做法都是挺简单的，大家在制作蓝莓乳酪蛋糕的时候，可以适当参考下本文介绍的方法哦！当然啦，关于蓝莓乳酪蛋糕的做法还有很多，在此就不多加介绍了，希望通过上文的介绍，对想学做蓝莓乳酪蛋糕的朋友有所帮助。