我们都知道早餐对于我们来说是特别重要的，很多人早餐喜欢吃一些包子，包子的品种有很多种，包子馅不同它的营养价值也是不同的，其中香茹油菜包子就是比较受欢迎的一种，它的味道比较鲜美，而且香菇有着比较丰富的营养价值，含有大量维生素，经常食用对我们的身体有很多额好处，下面我们一起来了解下香茹油菜包子的做法。

香菇油菜包的制作材料：

主料：面粉500克, 油菜500克, 鲜香菇100克,

调料：干酵母6克, 白糖3勺, 盐2小勺, 生抽酱油1勺, 香油2勺, 白胡椒粉2小勺, 温水200毫升,

材料说明：温水约35摄氏

香菇油菜包的特色：

素菜包，鲜而香，不逊肉包。

香茹油菜包子的做法：

·制作面团

主料：面粉500克

配料：干酵母6克（约多半勺），糖2勺（约16克），温水（约35摄氏度）200毫升

1，面粉与糖混合倒入一只大碗中，把酵母粉也倒入面粉中——也有人是习惯把酵母粉先用水融化，不过我们现在基本都是买活性酵母，不融水并不会影响发酵效果。

2，将温水一点点倒入面粉中，一边慢慢倒入，一边搅拌面粉，因为面粉的吸率不同，所以要根据面粉情况倒入合适的水量。一般来说，面粉被搅拌成一片一片，也就是我们常说的雪花状就说明水加得差不多多了。

3，将面软揉到和耳垂差不软，切面团不沾盆不粘手。

4，在面盆上盖上保鲜膜放在温暖的地方静置发酵约50分钟，一直到面团的体积膨大至原来的1.5－2倍，而且面团带有发酵气息，面团内部则有蜂窝状的气孔。

·拌馅

主料：油菜500克，鲜香菇100克

配料：盐2小勺（约8克），生抽酱油1勺（15毫升），糖1勺（约8克），香油2勺，白胡椒粉2小勺

5，煮开一锅水，水开后先放入鲜香菇烫2分钟捞出，放入油菜烫约1~2分钟后取出，将油菜和香菇攥去水分（但是也不要太干），切成碎末，并依次倒入胡椒粉、生抽酱油、香油、糖和盐搅拌均匀。

·包制

6，将发酵好的面团取出，放在撒了一些干面粉的案板上放几分钟，然后再把面团拍少许面粉揉光滑，然后分成若干份，每份比乒乓球稍大些的面剂子。

7，在擀面杖和案板上撒一些干面粉，取其中一份用擀面杖擀成饺子皮大小，如果喜欢发面的口感，就将皮擀厚些，如果太薄则不够暄腾。

8，取一些馅料放入包子皮中。

9，两手拎起包子皮，从四周往中间靠拢；轻轻将包子皮合拢并掐封口；用双手虎口围拢包子，将包子整成圆圆的形状。

10，很简单，包子就包好了。

·蒸包子

11，蒸锅中倒入冷水，在笼屉上铺上湿纱布以防粘连，也可以铺上一次性笼屉部，然后把包子坯子有间隔地摆在笼屉上，盖上盖子继续第二次发酵约15分钟。二次发酵后，包子的体积会增大些。这时点火，以大火将蒸锅烧开后再转中火蒸约6分钟左右，关火后要再盖一会盖子再取出，以防温度骤变而包子回缩。

特别说明：

·也可以用干香菇做馅，不过事先要泡法。

·面粉的吸水率不同，所以水与面粉的比例会有所不同。

·发酵环境，温度、湿度都影响发酵的时间和效果，比较好的发酵环境是在微波、大蒸锅或烤箱中放入一杯约70度的热水，然后把面团盖上湿布或保鲜膜放入，在相对潮湿、温暖、封闭的环境中，大约45分钟就可以达到比较好的发酵效果。

·用自发粉也可以做出不错的发面点心，若以牛奶和面，效果更佳！

我们身体中所需要的营养都是从食物中获得的，想要拥有健康的身体就要注意健康的饮食，香茹油菜包子的做法是比较简单好操作的，只要我们能掌握好制作过程就能做出美味的香茹油菜包子，喜欢吃面食的朋友不妨亲自动手试一试。