相信大家，对于豆腐蒸蛋这道菜一定不陌生吧？豆腐蒸蛋这道菜，富含多种丰富的维生素以及膳食纤维，对我们的身体健康和疾病预防具有重要作用。它不仅看起来很好，而且吃起来味道很美。接下来我们就一起来了解一下豆腐蒸蛋的做法，以及它所特有的营养吧。

1 ? 豆腐蒸蛋 ?

工艺：蒸 ? ?口味：咸鲜味

主料：鸡蛋(150克) 豆腐(200克) ?

辅料：火腿(50克) ?

调料：葱汁(5克) 姜汁(5克) 盐(4克) 味精(1克) 香油(2克) ?

2 ?制作工艺 ?

（1）. 将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；

（2）. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；

（3）. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。

3 ? 食谱营养 ?

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

在上面的文章里，我们详细介绍了豆腐蒸蛋所需要的原料，以及制作工艺，也和大家详细说了豆腐蒸蛋的营养价值，相信大家都有了一定的了解了吧。经常使用豆腐蒸蛋，不仅有助于我们身体健康，而且还能有效治疗我们身体的一些潜在疾病呢。