我这个人啊，唯一的爱好就是喜欢吃，什么都吃，不管是天上飞的，水里游的，陆上跑的，都吃过，可是让我记忆犹新的是小时候妈妈给我煮的鹅蛋，不管我吃过再多的东西，只要有能给做出这道菜，我都爱吃，为什么这个好吃呢？我给大家科普下！

鹅蛋知识介绍：

鹅蛋Gooze egg，成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

鹅蛋营养分析：

1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

鹅蛋补充信息：

鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过３个，以免损伤内脏。

鹅蛋适合人群：

一般人均可食用

1.是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；

2.不适合内脏损伤患者食用。

这就是我眼中的鹅蛋，曾经为了吃到更好吃的鹅蛋，我还自己去研究这道菜，正所谓久病成良医，因为我知道，我喜欢吃的东西，别人不知道，所以做不出我想要的味道，那干嘛不自己来研究，要研究就要研究它的本质，日积月累，我慢慢对他越加了解。