平日里的朋友们做上一碟美味的番茄炒鸡蛋作为家常菜之一以外，相信不少朋友们也会在空闲时间做上一碗香喷喷的蕃茄鸡蛋面吧。番茄鸡蛋面让面条也会变得酸酸甜甜的，食欲增加。若是在炎炎夏日没胃口又或者是因为某些原因是在没有食欲了，也是可以做上一碗香喷喷的番茄鸡蛋面来改善自己的胃口。

做法一

用料

面条 100g西红柿 1个鸡蛋 1个菠菜(或其它青菜) 适量油

适量盐、胡椒粉 适量香油 1茶匙(5ml)

制作方法

一只鸡蛋，打散，加葱花少许。西红柿一到两个，切成片，或切成小块。 半锅清水煮沸后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入盐、胡椒粉各少许，大火使汤沸腾，关火即可。有葱花就撒点葱花，点点香油也随便。

做法二

食谱原料

主料：切面条挂面、蛋各适量。

调料：精盐、葱花、味精、食用油各少许。

制作方法

将番茄洗净，用开水烫一下，剥去皮，切片，备用。

鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡。

锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出。

另起锅将番茄倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中。

将面条煮好，煮法与煮阳春面相同。

吃时将面捞入碗中，浇上适量的番茄鸡蛋卤拌吃。

小贴士

1.番茄和榨菜在放水烧之前一定要事先煸炒过，这样番茄才香不会有生腥味!

2.这碗面里放了肉圆子一来让面条更鲜，二来提色，三来，也是最主要的，这碗面条的营养就非常充分了啊，搭配已经非常完美。

文章介绍了番茄鸡蛋面的两种做法，可见番茄鸡蛋面也是十分容易制作的。而且番茄鸡蛋面不仅适合大人们多食用，小朋友也是可以食用的。因为番茄鸡蛋面营养丰富，小孩子吃了也比较容易吸收。所以，朋友们可以在空闲时间做番茄鸡蛋面的。