荞面我们也叫做是荞麦面，荞面是我们国家西北地方常见的一种面食，但是现在我们在全国各地都可以看到和吃到荞面，荞面不但味道很好而且还有非常丰富的营养，经常吃荞面是可以起到养生的功效和保健的作用，荞面的做法有很多种，下文我们就给大家介绍荞面面条的两种做法。

荞麦面是中国西北地区汉族传统面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面，荞麦起源于中国，后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地。

荞面做法一：荞面河漏(饸饹)

先把荞面用淡碱水和好，然后用一种专门做河漏的工具-河漏(饸饹)床子，把荞面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有点感冒鼻子不通，加点芥末，那就太香了。

荞面做法二： 荞面碗坨

荞面将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤(面糊稀稠以能挂在勺子上为度)，倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如再能加点麻辣羊肝味道则更佳”。在诸多的荞面食品中，碗坨有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。

在上面的文章里面我们介绍了什么是荞面，我们知道荞面不但好吃而且有丰富的营养，荞面的做法有很多种，上文为大家介绍了荞面面条的两种做法，相信大家都掌握了吧。