排骨是一个几乎每个家庭都喜爱的食材，但是如何让排骨的价值发挥到最高的价值成为了家庭主妇们都在思考的问题，但是这个问题很简单我们通常都知道排骨煲汤的价值是特别高的，这里我们就来介绍一下砂锅排骨的做法，让大家能够吃的美味吃的健康。

砂锅排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、莲藕、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。下面为莲藕清炖排骨！

砂锅排骨汤的制作材料：

主料：猪排骨(大排)300克,莲藕250克

调料：盐3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克

砂锅排骨汤的做法：

1. 将排骨洗净，沥水；

2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；

3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；

4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。

营养贴士：

1、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者

小窍门：

1：如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。

2：盐不要放的太早,否则肉质发硬。

3：要凉水时放排骨焯血水。

4、没有甜酒,用黄酒也可以，如果想用白酒的话，还要加少许醋，这样可以调出黄酒的味道；

5、最后煮的时候，如果想让汤汁更浓，可以多煮一会儿，记住要小火，不要用太大的火！

砂锅排骨功效：气血双补、滋阴食谱、骨质疏松。

砂锅排骨仔近几年发展的十分迅速，已经演变成了不同的方法，也可以加入自己喜欢的一些食材，这样做出来的砂锅排骨不仅仅味道深受家里人的喜爱，还大大提高了排骨的营养价值，让老女老少都赞不绝口，在冬季吃上砂锅排骨更是冬日里再温暖不过的一道美食了。