日期：04-28作者：科学减肥网
蘑菇的营养价值历来就被公认，更是冬季养生一大利器。它不仅富含蛋白质和维生素，食用后更有利骨骼，肠胃健康。数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。这完全是懒人们推崇的减肥食品，所以姑娘们大胆滴吃蘑菇吧!
【蘑菇番茄肉丸汤】
主料：
肉末(150克)
调料：
海鲜菇(1盒)、番茄(10个)、瑶柱(1把)、姜末(适量)、小葱(适量)、料酒(适量)、蚝油(适量)、油盐(适量)
制作步骤：
1、准备好原材料;
2、肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油;
3、顺着一个方向搅拌上劲;
4、锅中放适量的水和少许瑶柱，开小火煮;
5、左手将肉馅团一下，从虎口中挤出，用抹点油的小勺舀起;
6、将肉丸子放入温水中;
7、再将汆丸子汤煮沸，直至丸子浮起;
8、这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟;
9、下入对半剥开的番茄;
10、再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味;
11、盛入碗中，表面撒些小葱末。
小窍门：
1、肉末中加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一下;
2、煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜，不要等水煮开，就开始挤丸子，沸水下锅丸子不易定型;
3、挤丸子时左手先将肉馅团一下，让表面光滑，再从虎口中挤出;右手拿勺子舀起放入温水中;
4、勺子表面涂抹一层油，这样肉丸不易粘在勺子表面上;
5、汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟;再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可。
