日期：04-28作者：科学减肥网
秋季，菊香蟹肥，正是吃大闸蟹的好时节。常言道：九母十公。母蟹农历九月卵满,蟹黄鲜香油脂细腻，公蟹农历十月膏白丰腴,来和大家八一八吃蟹的哪些事儿。
●选——吃蟹首先要选蟹，一定要新鲜
选蟹时要做到“五看”:
看颜色:蟹的颜色青背白肚、金爪黄毛
看个体:个体要大而老健;
看肚脐:肚脐要向外凸出;
看蟹毛:蟹脚上要蟹毛丛生;
看动作:动作要敏捷活跃。
符合这五条的才能买。注意：千万不能吃死蟹。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组胺。蟹死的时间越长，体内积累的组胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
