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日期：04-28作者：科学减肥网
众所周知，有营养的食物需要正确烹调才能发挥出其健康功效，对于鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品也是如此。近日大众养生网刊出“饮食中的六大坏蛋”(坏蛋指数以五个★为最不健康)。
1.油炸鸡蛋：坏蛋指数﹕★★★★★“增癌变风险”
点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。
