日期：04-28作者：科学减肥网
每到这个季节，大街小巷都能见到卖糖炒栗子的小摊，而且远远就能闻到糖炒栗子的香味。最近几年还经常见到在公交站点推手推车卖糖炒栗子的商贩，他们卖的栗子是中间划过一道口子，也就是所谓的开口栗子，这样也许便于人们剥皮和入味。
栗子是一种营养价值较高的淀粉类坚果，素有“干果之王”的美誉。其主要营养成分是淀粉和糖类，每100克果肉(生)除含水量50克左右外，含蛋白质3.8-4.4克，脂肪0.9-1.6克，碳水化合物(主要是淀粉)40-42克，并含有维生素A、C、E和矿物质钙、磷、铁、锌(锌含量高于大部分坚果，如松子、杏仁、腰果、榛子、开心果)、硒等。熟栗子还含有丰富的钾。
