四大类牛排讲究不同烹调火候

日期：04-28作者：科学减肥网

牛排是西餐中的招牌菜，西方人对牛排特别的讲究，特别是熟度问题。那么，牛排几分熟好吃呢?牛排有哪些种类呢?是如何分类的呢?一起来了解下!

西方人吃牛排，讲究原汁原味，并不会用太多的辅料烹调。但是，对火候的要求非常严格。西餐牛排的火候从一分熟到全熟共分五种：能从外面能看出血色的，是一分熟牛排;切开后呈火腿肠般的暗红色的为三分熟牛排;牛排内部透出微微粉红色的是五分熟牛排;七分熟牛排和全熟牛排从里到外，基本都呈褐色。