金针菇白色纤细，吃起来?脆鲜美口感好，很多人都喜欢吃金针菇，金针菇的做法有很多，做汤，炒吃，拌凉菜等都可以，做法多样，营养丰富，其中金针菇肉沫浇汁味道比较好。金菇和肉末同吃不但有营养，而且嫩滑的金针菇比较入味，吃起来真是美味可口，家常金针菇肉沫浇汁怎么做好吃？

1.原料

金针菇 (400克)，猪肉末 (150克)，姜 1小块，葱 2根，蒜 3瓣，红尖椒 1个，辣椒面 1.汤匙，花椒面 1克，酱油 20毫升，白糖 5克，盐 适量，鸡精 1克，淀粉 0.5汤匙，食用油 60毫升

2.准备食材

金针菇、肉末、姜、葱、蒜、红尖椒。

3.切

葱洗净切成葱花，红尖椒剪成圈；姜、蒜去皮切细。

4.调芡粉汁

用一小碗，放入盐、鸡精、淀粉，加100毫升左右清水，和匀，勾芡用。

5.煮

洗净后放入开水锅中煮2分钟左右，煮热，关火。捞出沥干水分摆入盘中。

6.炒

锅中放入食用油，放入姜、红尖椒、蒜、肉末，将肉末快速划散翻炒，炒干肉末中的水分。加入辣椒面，炒出红油，再加入白糖、花椒面、酱油，调味。

7.小火收汁

转小火，将调好的淀粉汁均匀倒入勾芡，快速翻动至收汁，关火。

8.放肉末

撒上葱花，和匀，将炒好的肉末全部舀在金针菇上面，可以享用了。

9.功效：

"金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；