西红柿又称为番茄，是最为常见的食物之一，西红柿里外都是红色的，可以让美食的颜色变得更吸引人，并且营养非常丰富，比如含有大量的胡萝卜素，另外维生素c和b族维生素含量也很高，吃西红柿可以健胃消食，大家可以把西红柿和土豆一起做来吃，做法如下。

第一、西红柿土豆煎饼

材料

土豆1个，西红柿1个，鸡蛋2个，面粉1小杯，盐少许，香油少许，食用油少许，小苏打少许，清水少许

做法

1、土豆切丝放入水中，西红柿切圈、去心备用。

2、面粉中打入鸡蛋，加入少许盐、小苏打，加少许水拌匀。

3、再加几滴香油、土豆丝拌匀。

4、最后加入西红柿心拌匀成面糊。

5、饼铛预热后刷一层食用油，将西红柿圈放入饼铛上，倒入拌好的面糊，将两面至金黄即可。

第二、土豆西红柿蛋汤

材料

土豆1个，西红柿1个，鸡蛋1个，油、盐、鸡精适量。

做法

1、土豆去皮切片，西红柿切块，鸡蛋打散。

2、起锅热油放西红柿、土豆略炒，放2碗水烧约5分钟。

3、土豆能用筷子戳通，放盐和鸡精调味，放入打散的鸡蛋。

4、汤沸腾时即可出锅。

第三、西红柿牛腩土豆

材料

牛腩，西红柿，土豆，料酒，葱段，姜片，花椒粉，盐

做法

1.牛腩大块飞水，然后切成小块放锅里，加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉

2.西红柿洗净后切成块放进去

3.填汤没过原料，扣上锅盖，中小火炖半个小时

4.放入切成块的土豆

5.再炖至土豆熟烂，加盐调味即可

第四、西红柿拌土豆丝

材料

中等大小新土豆2个，西红柿1个，尖青椒1个，花椒粒，干红辣椒2个，大蒜2瓣，香菜1只，酱油1汤匙，山西老陈醋2汤匙，食盐

做法

1.【西红柿测处理过程】

2.西红柿用清水洗净

3.锅内放入适量的清水，大火烧开

4.放入西红柿，大火烧煮

5.煮至西红柿脱皮

6.捞出西红柿，用手将皮撕去

7.用小铲子将西红柿弄成碎块

8.【土豆丝的焯制过程】

9.土豆用清水冲洗干净

10.洗净的土豆去皮，用刀切成土豆丝

11.准备一个大且深的容器，里面加入足量的清水，淋入一滴山西老陈醋，将切好的土豆丝放在水里浸泡10分钟

12.锅里的水再次烧开

13.放入泡好的土豆丝，加入一点食盐，大火煮制约2～3分钟，至土豆丝断生

14.青尖椒洗净，切成丝

15.切好的青椒丝放入锅中，再煮约1分钟

16.用笊篱捞出煮好的蔬菜丝

17.立即用凉水冲凉，并控干水分

18.【凉拌过程】

19.过凉的蔬菜丝放在凉菜盆内

20.处理好的西红柿块放在蔬菜上面

21.大蒜捣成蒜泥，放入盆中，均匀的撒入食盐

22.锅放火上，倒入食用油，放入花椒粒和干红辣椒段，小火炸至变色出香味

23.滤去杂质，锅内倒入1汤匙酱油

24.接着倒入2汤匙山西老陈醋

25.中火烧开，至飘出醋香味。

26.煮好的调料汁趁热浇在食材上。

27.撒入香菜段，搅拌均匀即可。