麦香鱼是比较有名的鱼肉三明治，受到很多人的喜欢，虽然在外面能够买到，但是也可以在家中制作，首先要做做汉堡面包，可以根据自己的喜好或者现有条件下，准备适量的鱼肉块，在做麦香鱼的时候，最好要准备酸黄瓜，切成小粒，这样才能吃出正宗的麦香鱼。

汉堡面包原料：高筋面粉200克、盐3克、干酵母3克、白糖15克、无盐黄油20克、水140毫升、黑白芝麻各5克

麦香鱼汉堡原料：汉堡面包2个、冻龙利鱼2块、料酒1小勺、盐2克、白胡椒粉2克、淀粉5克、植物油10克、鸡蛋1个、面包糠小半碗、酸黄瓜30克、沙拉酱2大勺、炼乳1小勺、苏子叶2片

做法

1.将水放入面包桶，然后放面粉，中间开窝放入酵母用面粉埋上，糖和盐分放到两个角落。

2.搅拌停止后面团已经可以拉出薄膜了。

3.可以不用管它用面包机发酵，很快的，基本上发面程序还没有结束就已经发酵至2~3倍大了。

4.发酵好的面团分成5等分，然后揉圆盖上静置松弛10分钟。

5.然后再次分别揉圆后，将一面粘上黑白芝麻。

6.将粘上芝麻的面团芝麻朝上放入汉堡模具中，这样汉堡面包的形状更漂亮。

7.将放在模具里的面团都盖上，然后发酵原来体积的2倍大。

8.将面团表面刷上一层清水，放入预热180度的烤箱中下层烤15分钟，取出晾凉；剩下的汉堡面包可以放入保鲜袋冷冻保存，吃之前取出回软，然后放入烤箱烤几分钟就和新出炉的面包一样了。

9.将龙利鱼切下两块化开，然后用厨房纸吸取上面的水分，然后放入料酒、撒上盐和白胡椒粉腌制10分钟，如果早饭吃汉堡，可以前一天晚上腌制放入冰箱冷藏。

10.将鱼块取出裹上一层干淀粉。

11.然后放入蛋液中裹上蛋液。

12.在面包糠中轻轻按压让鱼块裹上面包糠，压实，然后放入锅中用少许植物油小火煎到两面金黄取出。

13.腌鱼的时候将酸黄瓜切成小粒。

14.裹鱼剩下的蛋液在锅中炒成碎蛋块，也放入酸黄瓜碗中，切面包掉下来的芝麻也放入碗中，然后放入沙拉酱和炼乳拌匀成沙拉。

15.让汉堡面包从中间分开，在底部放上蔬菜(苏子叶一片)然后放上煎好的鱼块，再放上沙拉，盖上面包的上部就做好了。