排骨中含有蛋白质和维生素并且还有磷酸钙，骨胶原等等营养物质，不仅可以为人体提供营养并且不改的效果非常好，无论是大人，老人还是孩子都可以食用，做法简单，还能增强免疫力，滋阴壮阳和益精补血等。

食材明细

猪排骨

400克

马蹄

100克

鸡蛋

1个

葱

3克

蒜

2瓣

酱油

2大勺

糖

5克

麻油

20克

味精

适量

油

适量

醉排骨的做法步骤

1排骨切成小块，用清水泡至1小时。

2马蹄洗净去皮。

3葱蒜切碎备用。

4排骨和马蹄搅拌均匀。

5加入鸡蛋拌均。

6加入生分。

7用手将排骨搅拌上糊。

8锅中放油烧至6成热。

9将上糊的排骨一一下入锅中。

10葱蒜碗中加入 胡椒粉 白糖 醋 酱油成醉汁。

11将排骨炸至金黄熟透。

12捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可。

小窍门

排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀

1、将排骨切小块，加苏打、精盐、料酒抓匀腌制一个晚上待用；

2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；

3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；荸荠拍扁切碎，每粒四开切；

4、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；

5、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末和水调在一起待用；

6、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；

7、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀。排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。

材料

猪大排：400克;

花生油：适量;  蒜：适量;  白糖：适量;  生抽：适量;  黄酒：少许;  醋：适量;  芝麻：适量;  淀粉：少许;

醉排骨的做法

1

将猪排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉、和水适量搅拌均匀

2

将生抽、糖、醋和黄酒，大蒜、葱花调成汁备用

3

烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出，装入一稍大的碗中（以便拌调料）

4

迅速将调好的汁倒入炸好的排骨，连续翻拌均匀，装盘潵上熟芝麻即可。