洋葱的营养价值非常高，适量食用能分解脂肪，达到减肥的目的、可以预防胃癌、可以对抗哮喘、可以治疗糖尿病等。洋葱的吃法有很多，其中可以和鱼一起蒸煮，味道会非常好，适量食用对人体有极大的改善，需要注意的是洋葱有极大的刺激性，不能过量食用。

一、洋葱香煎大黄鱼的做法

1、黄鱼去鳞去内脏洗净备用

2、五花肉切片，洋葱剥去老皮洗净，蒜瓣洗净

3、洋葱切成洋葱圈备用

4、炒锅烧热，放入肉片用小火煎出猪油

5、煸出猪油以后再放入蒜瓣煸香

6、再放入洋葱圈均匀铺开

7、把黄鱼放在洋葱上面，盖上锅盖煎几分钟

8、洋葱煎软以后略微翻一下，烹入适量料酒，再用锅盖焖一分钟

9、放入一汤勺的水，适量盐，盖上锅盖中火煮5,6分钟

10、煮到汤汁浓稠以后加一勺蚝油

11、放入蚝油以后再煮一分钟，把蚝油均匀化开就可以出锅了。

二、洋葱的功效和作用

1、洋葱可以分解脂肪

克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块，所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。

2、洋葱可以预防胃癌

洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，据研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做研究发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。

3、洋葱可以对抗哮喘

洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。

4、洋葱可以治疗糖尿病

很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。