当归是常见的中药材，有补气益血的功效。猪心对于气血不足有一定的滋补作用，对于心烦易惊、失眠多梦等有一定的改善功效。而当归枸杞炖猪心是一款比较传统的药膳方，对于阴虚和阳虚的患者都有一定的滋补作用，尤其是女人肾虚血亏均可食用。
当归枸杞炖猪心的具体做法
备料：
主材：猪心(1个)、当归(5g)、枸杞(3g)、红枣(5颗)
辅材：食盐(适量)、白胡椒粉(少量)
做法：
1、 是先用清水将猪心浸泡半小时，将血水泡出，然后用清水洗净用刀切成薄片继续在水中浸泡备用。
2、 锅中烧开水，将猪心放入，并同时放入葱姜和料酒以起到去腥的作用，焯熟之后捞出用清水冲掉血沫。
3、 准备砂锅，将猪心放入，然后依次放入准备好的当归、枸杞、红枣。
4、 大火烧开然后改小火慢熬一个半小时。
5、 用筷子扎一下猪心很容易扎透说明已经煮熟，此时倒入适量食盐以调味。
6、 撒上适量的白胡椒粉即可出锅食用。
烹饪小窍门：
1、 猪心为猪的，佐菜之前一定要焯水，因为如果不把血水彻底祛除就会有很大的腥味会影响口感和味道。
2、 自古皆有以形补形的说法，所以食用猪心对于心悸、心率不齐等心血管疾病有一定的缓解作用，食用猪心虽不可治疗心脏疾病，却可以增强心肌的所需营养，有一定飞食疗辅助作用。
