日期：04-28作者：科学减肥网
鸡杂，是鸡的内脏器官，通过洗干净和用大量的盐水进行腌制，再通过爆炒后形成美味的食物。但是，鸡杂通常是比较肮脏的，所以，人们会用一些辛辣的食材来爆炒鸡杂，以便去除鸡杂的腥味和抑制隐藏在鸡杂里面的病菌。下面，给大家接受一款美味的鸡杂的制作方法，五珍野山椒鸡杂的做法是怎样的呢？
主料：鸡胗(250克)鸡心(250克)红,黄彩椒(适量)螺丝椒(1个)
调料：海鲜酱油(3勺)料酒(6勺(两次用))葱,姜,蒜(适量)盐(半勺)
1 ?准备鸡胗,鸡心.
2 ?准备配料.
3 ?彩椒切成菱形块,葱切小段,姜切片,蒜拍后切片.
4 ?鸡心切半,去除上面的气管和里面的淤血.
5 ?鸡胗去除里面的鸡内金(有的已经去除干净了)
6 ?外面的筋膜去除干净.
7 ?鸡胗和鸡心都处理好了.
8 ?鸡胗鸡心倒入水中,用手多抓几次,把血水充分洗干净,这部要多洗几次.
