日期：04-28作者：科学减肥网
黄瓜咸菜是日常生活中常吃的一种咸菜，具有清脆爽口、清香下饭的特点，腌制黄瓜需要注意的是一定要使黄瓜腌透后再吃，在没有腌制好时食用对身体不好，因为腌制不好会造成亚硝酸盐的含量增高，因此一定要过一周后再吃。腌制的方法很简单，根据自己的喜好适当加入辅料。
用料：鲜黄瓜1750克（选用小黄瓜），末盐50克，水1250克，蒜头20克。干辣椒15克，芹菜25克，鲜茴香25克，辣根25克，香叶4片，胡椒粒0.5克。
制法：黄瓜洗净，芹菜去掉叶洗净，鲜茴香择洗好，辣根洗净，切片，蒜头洗净横切开。
