日期：04-28作者：科学减肥网
空心菜，凉拌起来也非常好吃，凉拌的空心菜充分保持了它原有的营养价值，避免了因空心态爆炒而带来的营养成份流失，或者缺失，凉拌空心菜吃起来清爽可口美味宜人，非常适合夏季特别热的时候吃。空心菜，还有丰富的粗纤维，能够促进肠道的蠕动，有排毒解毒的功能，空心菜，还有丰富的维生素c还有萝卜素所其维生素的含量非常高。
凉拌空心菜的制作材料： 主料：空心菜300克 调料：大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克 凉拌空心菜的做法： 1. 空心菜洗净，切成段; 2. 蒜洗净，切成末; 3. 水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干; 4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油; 5. 味汁和空心菜拌匀即可。
健康提示 ：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为奇蔬;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。
