黄鱼，是大家很熟悉的一种鱼，也是生活中比较常见的一种鱼，同时也是营养价值高的鱼，这个黄鱼也称为黄花鱼，黄鱼是生长在海里面的一种鱼类，如果经常吃小黄鱼的话，那么还会有补肾和养肝的作用，人们之所以喜欢小黄鱼，很多都是冲着它的营养价值来的，很多人喜欢用小黄鱼煮汤，但是也可以用小黄鱼来烤着吃，这样更香，下面我们来看看这个烤黄鱼的做法。

做法一

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。

黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。

香烤小黄鱼

主辅料：小黄花鱼10条、胡萝卜半根、蛋黄一个、葱花适量、姜末适量、孜然粒适量、椒盐适量、淀粉适量、花雕酒适量、白芝麻适量

香烤小黄鱼的做法

1、小黄花鱼去鳃去内脏洗净控水，平放在盘子里备用

2、葱姜切成细末备用

3、胡萝卜切丝备用

4、在鱼身上均匀撒上葱姜末，胡萝卜丝，除了胡萝卜丝你还可以放芹菜，梨片，洋葱等一起增加烤鱼的风味

5、撒好葱姜末之后再倒入一小碗花雕酒腌制30分钟

6、烤盘铺好锡纸，然后把腌制过的鱼一条条放好

7、在鱼身上撒一层干淀粉

8、取一个蛋黄打散备用

9、把蛋黄均匀涂抹在每一条鱼的身上

10、再在空隙的地方撒上胡萝卜丝，烤箱预热200度

11、烤箱预热好以后，把烤盘放到中层，上下火烘烤8分钟

12、8分钟以后取出撒上椒盐，孜然粒，白芝麻然后放入烤箱继续烤2分钟即可。喜欢吃辣的还可以撒上细辣椒粉。这道鱼烤好之后外酥里嫩，外皮香辣，里面鲜嫩，保证你吃一次就会喜欢上哦。

做法二

1.小黄鱼用水泡上解冻