日期：04-28作者：科学减肥网
肉的种类很多种，有鸡肉，还有猪肉，而鸭肉也是肉的一种，人们喜欢吃肉，是因为肉里面含有丰富的蛋白质，肉里面的营养也高，人们不爱吃肥肉，但是爱吃这些没有脂肪的肉食，鸭肉可以用来做酱油鸭子，酱油鸭子味道也比较鲜美，酱油的作用很多，可以用来腌制很多美食，那么下面我们来看看这个酱油鸭子的做法。
做法一
酱油鸭做法 ：
材料：光鸭一只，老抽、料酒、盐、葱头、姜、鸡精、白糖少许
步骤：
1、把鸭放入锅内，倒水，以盖过鸭身为宜。放入料酒、葱头段、生姜片一起煮。
2、水开后煮大约8分钟，鸭身微熟时把鸭捞出，煮鸭汤留在锅内。
3、往锅中鸭汤加入清水、老抽、盐，视个人口味添放。最好加入小半勺白醋提味。汤煮开后放入鸭，大火焖，以鸭入味，颜色变成酱红色为宜。
4、鸭焖好后把鸭捞出，切成块状，再在碟上置些香菜调色佐味即可。
做法二
酱油鸭各地做法有很多种——我说一种吧 !!!
〖材料〗鸭半边，，酱油蚝油，酒，糖。 〖配料〗山黄皮，八角，桂皮，丁香，香叶，陈皮，姜，葱
做法
步骤1：鸭洗净，将鸭脚切出来。
步骤2：起锅，加入清水适量，把鸭子放进去煮开，(目的是焯水去腥味)。
步骤3：捞出沥去多余的水份，放在碗里备用。
步骤4：起锅下油，把油烧热放入配料中的所有东西和鸭子翻炒几下。
步骤5：然后加入大半碗酱油，蚝油，酒，糖适量焖煮。
步骤6：盖上锅盖后不久开盖用酱油汁淋一下鸭身，记得翻面哦。
步骤7：焖煮20分钟后的鸭子。
步骤8：再反复用酱油汁浇在鸭身上，过十五分钟后出锅了。
步骤9：待凉一点就可以，切大块装盘，浇上刚刚的余汁，真是美味啊。
