日期：04-28作者：科学减肥网
茄子是一种营养价值高且味道很不错的蔬菜，很多人都喜欢吃凉拌茄子，但是对其做法还是不太了解的，其实做这道菜还是很容易的，步骤简单，容易操作，不过要想做出味道更好的拌茄子来，还需要准备充足的材料，那么拌茄子的做法大全有什么?
主料： 茄子(紫皮、长)500克
辅料： 虾米25克
调料： 香油10克 小葱10克生抽20克 姜10克 猪油(炼制)15克 大蒜10克 白芝麻15克味精2克
1. 将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮;
2. 去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，上盘码齐;
3. 海米浸透洗净，切碎;
