日期：04-28作者：科学减肥网
可以说豆豉辣椒已经成为很多人餐桌上的必备小菜，不仅可以直接来食用，还能用于一些菜肴的制作上，比方说豆豉辣椒和鱼就是绝配的，而且任何只要是新鲜的鱼类，做起来都是很好吃的，尤其是在做蒸鱼的时候味道更佳，那么豆豉辣椒蒸鲫鱼怎么做?
主料：新鲜鲫鱼，份量500克左右
辅料：豆豉、干红尖椒、生姜、大蒜仔、白醋、山茶油、蒸鱼酱油、味精等
做法：
1、 将活鱼去鳞去鳃后，开膛剖肚去内脏，并将附着在鱼腔内的黑膜清洗干净(可去泥腥味)，加适量精盐腌上3到4个小时，用精盐腌制的目的是使做好的蒸鱼肉质紧一些，入味一些。
2、 将腌制好的鱼放入菜碗中，将切碎的生姜、大蒜子、干红尖椒等放置在鱼上，再放上豆豉、精盐(根据腌制精盐多少而定)、味精等少许，再倒上白醋、山茶油(可去鱼的腥味并使肉质更加鲜美)、蒸鱼酱油等适量。
3、 将盛置好鱼的菜碗放置在高压锅或者蒸锅中，锅中要加足够量的水，且一定要放置支起菜碗的支架，不能让水加热沸腾时漫入菜碗中。
