日期：04-28作者：科学减肥网
北方人是比较喜欢吃饺子的，老吃韭菜肉、白菜肉馅都吃腻了，现在好多人又有了一种新的吃法，那就是苦瓜饺子馅。不少人都是第一次听说这样的饺子馅，那么苦瓜饺子馅的做法又是什么呢?今天正好有专业厨师在这边，让他们告诉大家如何做苦瓜饺子,希望大家通过下文都能够有所收获。
苦瓜水饺原料：面粉600克，苦瓜600克，猪肉300克。
苦瓜水饺辅料：葱末50克，姜末10克，精盐8克，味精3克，酱油15克，辣酱10克，花生油50克。
苦瓜水饺的做法：
(1)将苦瓜洗净，一剖为二后去籽，先切成片，再改刀成碎片，最后剁成末，备用。
(2)将猪肉剔净筋膜，洗净，切成碎粒。
(3)锅内倒入适量花生油，烧热后放入苦瓜，煸干水分，取出备用。
(4)锅内重新倒入适量花生油烧热，放入猪肉末煸炒，待变色后，加入辣酱，炒出香味，放入葱末、姜末、苦瓜末、酱油、精盐、畴精，煸炒均匀，晾凉，即成馅料。
