日期：04-28作者：科学减肥网
饼是我们常见到的一种面食，饼的类型有很多种，其中最为经典的一种饼就是千层饼了，千层饼不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，千层饼里面含有丰富的营养，常吃千层饼可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用，千层饼的做法其实不难，下文我们给大家介绍一下千层饼的做法和一些小窍门。
【做法】
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
