日期：04-28作者：科学减肥网
相信大家对于米线肯定是很熟悉的吧，米线我们也叫做是米粉，米线不但美味而且米线还含有丰富的营养，米线里面含有多种我们人体需要的微量元素，常吃米线是可以起到很好的保健养生功效，所以我们有必要学习一下米线的做法，米线做法多样，下文我们就采用米线搭配上鸡丁和香菇来做成一道美味的小吃。
米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
