日期：04-28作者：科学减肥网
春笋是一种自然的绿色食品，香煎春笋头是很多人都喜欢吃的一道菜，那么这道菜具体怎么做，才能更美味诱人呢？估计很多人都不知道。另外，这道菜的烹饪小技巧，像笋不要直接和水接触，要用滚水煮沸去除里面的涩味等。下面就来具体了解一下这道菜的具体做法吧！
这道菜的食材为春笋头300克，肉末50克，蒜瓣3颗，辣椒粉适量，葱花少许，茶油适量，盐适量，酱油1大勺，鸡精少许，首先将春笋头切1、5厘米的厚片，放入滚水里煮5分钟捞出滤干水，然后把锅烧红，放入笋煸炒干水盛出备用，蒜瓣剁碎，在平底锅烧茶油至冒烟浮沫散开，小心将笋一片片放入煎至两边金黄色盛出。另取炒锅，倒入煎笋的油，下蒜末炒香再下肉末炒散，放入笋一起拌匀，喷少许开水，调盐味，喷酱油上色，再喷少许开水烧入味，撒辣椒粉、鸡精拌匀，最后撒葱花即可。
