日期：04-28作者：科学减肥网
炸酱面在北方非常流行，因其制作简单，味道香醇，尤其是在夏天比较炎热的时候，吃上过水的炸酱面是很好的一种夏日面食。下面我们就把炸酱的做法向大家介绍一下，做这个酱的时候关键在于小火的熬制，时间不要太短，要让酱香充分进入到猪肉里，这样才会更加甜香。当然炸酱较咸，不要一次食用过多。
炸酱面的做法炸酱面也叫做小碗干炒，源自于老北京。制作炸酱面，关键就是炒制酱，这里必不可少的是黄豆酱和甜面酱，炒制好的炸酱，有一股酱香和肉香，不管配什么都很好吃，而且不光是猪肉丁，素菜丁也可以制作。
食材
猪肉、葱、姜、甜面酱、黄豆酱
步骤/方法
1、葱切末，姜切末；锅中放油，油热后，倒入葱姜末。
2、将猪肉洗净后切丁，也倒入。
3、翻炒至猪肉丁变色。
4、倒入甜面酱和黄豆酱。
5、用小火慢慢制作成炸酱。
