日期：04-28作者：科学减肥网
甜面酱在日常生活中是不可缺少的一道酱菜，尤其是在北方更是如此。至于说它是什么味，南方与北方是有所不同的，北方偏重于咸口，入口后会有重的咸味加以淡淡的甜香。味道比较浓郁。相较于北方，南方的甜面酱较为清淡，入口会有淡淡的清香。根据口味与地域是有所不同的，至于它的做法和用途也是很多的。
可以直接拌面
如果想更好吃，可以做炸酱来拌面
素炸酱：炸酱加入少量水稀释，热锅凉油，加入虾皮，葱姜炝锅，加入炸酱，（可以加入些香菇碎）中小火炒至酱颜色变亮，加入鸡精，淋入少许香油
肉炸酱：炸酱加入少量水稀释，热锅凉油，加入肉末 ，炒至变色，加入姜炝锅，加入料酒，加入炸酱，（可以加入些香菇碎）中小火炒至酱颜色变亮，加入鸡精，淋入少许香油.
甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。
1、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；
