日期：04-28作者：科学减肥网
?在粤菜里，灼，是传统的一种烹饪技法，它可以在不改变食材本味的前提在，使食材达到爽、嫩、滑的境界。"白灼"也是突出粤菜清淡的手法之一。灼的标准定义为:以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟。白灼墨鱼简单易做，又是很好吃的下酒菜，那么，白灼墨鱼的做法是什么呢？让我们通过以下文章内容学习一下吧。
?1. 新鲜的海鲜其实只要稍微过盐水汆烫之后就会相当美味，虽然说可以搭配芥末或五味酱来食用，但我个人觉得不沾酱直接吃的味道是最棒的。代客料理一盘还要给人家100元，自己在家烫简单又不用工钱~
?2. 冷水里面放上两大匙的盐巴，盐巴溶掉之后再把墨鱼放下去退冰，这样退冰出来的墨鱼肉质会特别好喔。
?3. 加盐一起煮水至沸腾，然后转小火保温。
?4. 墨鱼洗净去除内脏、眼睛之后轮切备用。
?5.将材料一起丢进锅里汆烫。
?6.这时伙可以稍微转大一点，熟度的判断看墨鱼外面那层膜缩到差不多剩下1/2就可以起锅了。(我这个为了拍照有点过火，前后差10秒而已)
