有一句俗话说得好，民以食为天。我们从一出生开始就一定要有食物吃，才不会饿肚子。绿豆芽这个蔬菜大家都不会陌生，因为几乎家家户户都有做过这道菜，一根一根小小细细的豆芽，炒出来的味道是很好的，但是你们一定没有听说过绿豆芽塞肉吧。这可足够惊吓到很多人了，绿豆芽还可以塞肉进去，这是不可能的吧。今天我们就来介绍一下绿豆芽塞肉。

豆芽塞肉:在纤细的绿豆芽里藏进更细的鸡丝或南腿丝，是一个需要用到绣花针的工作。“镂豆芽菜使空，以鸡丝、火腿满塞之，嘉庆时最盛行。”(<<清稗类钞>>)。此物仅见于晚清文献及社会主义初级阶段的电视剧(前几年，香港人拍过一套<<满汉全席>>，讲的是苏州名厨进宫给皇上做菜的故事，戏里就曾出现过这道菜。

那么我们就来介绍一下如何制作绿豆芽塞肉吧

原料：

绿豆芽壳若干、精猪肉少许;

1.2).辅料：

黄酒、精盐、鸡精各少许;

1.3).工具：

1.3.1)医用小号注射针管(不含有针头)一支;

1.3.2)放大镜一只(因人而异，眼睛特别好的人，此工具可免去);

2).工作流程：

2.1)先将精猪肉用粉碎机进行粉碎，质量要求：单位体积不小于200目——400目，当然越细碎越好;

2.2)处理好的肉酱用黄酒、精盐、鸡精进行“煨制”不少于20分钟;

2.3)再将“煨制”好的肉酱灌入针管，然后，借助放大镜把针管喷嘴对准绿豆芽壳的“缺口”，极其轻轻的用力(最好能有微雕的功力)进行填塞，即可完成一只“绿豆芽壳塞肉酱”的制作。 如此反复，即可完成“绿豆芽壳塞肉酱”的批量生产。

看到绿豆芽塞肉这一神奇的制作方法，大家一定都在惊叹吧。不要看说得好像很容易，但是真正要完成是很花时间的，大多数的人一听到还要一根一根地塞肉，都会选择放弃，这也是情有可原的。所以要想做的朋友们不妨可以试一试，不想做的话也没什么大不了的，因为确实要花费精力的。