驴肉是一种比较容易上火的食物，我们在天气较热的时候尽量不要食用太多，并且我们要知道驴肉这种东西对于我们的身体健康有什么作用。我们都知道家常驴肉这种食物的制作方法是比较简单的，我们需要利用到花椒、肉豆蔻以及山楂等调料来去除驴肉的腥味，希望大家可以记起来。

五香酱驴肉

主料： 驴肉 5000克。

调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克 盐 30克 大葱 30克。

制作方法：

1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时;

2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;

3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;

4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;

6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟;

7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止;

8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

五香熏驴肉

五香味主料： 驴肉 2000克。

调料： 酱油 200克 盐 30克 花椒 5克 八角 5克 桂皮 5克 茴香籽[小茴香籽] 3克 肉豆蔻 5克 沙姜 7克 陈皮 5克 大葱 70克 姜 40克 白砂糖 100克 香油 60克。

制作方法：

1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。

2.把上述调料(除白糖、香油除外)，同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。

3.熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。

文章详细的为我们分析了家常驴肉的制作方法，喜欢大家能够动手跟着文章介绍的步骤去制作它。其实，我们在平时适当的食用一些驴肉是没有问题，还可以起到补肾壮阳的功效，并且驴肉含有一些我们人体所需的蛋白质等营养物质。