?素馅包子，顾名思义，就是除了肉类以外为馅料的包子。素馅包子，营养丰富，清爽不油腻，色香味俱全！比起肉馅包子，素馅包子更清脆爽口，色泽丰满，更重要的一点是，不油腻，从而不易产生厌食心理，这有助于大众向健康饮食的道路上发展。那么，素馅包子有千千万万种，馅料也多得数不胜数，这时你迷惑了吧！到底包哪种馅料的好呢？这时就让小编为您解忧吧。谈到素馅包子，小编忍不住要为大家介绍2种好吃的素馅包子了，他们分别是木耳卷心菜包子和胡萝卜木耳香菇为馅料的包子。那么问题来了，这两种好吃的素馅包子的做法是怎么样的？让我来为大家一一介绍吧.

一、木耳卷心菜包子

主料:面粉 (1500克) 卷心菜 (400克) 鸡蛋 (3只) 木耳 (100克) 粉丝 (100克) 虾皮 (50克) 油豆腐 (100克) 油面筋 (100克)

辅料:泡打粉 (10克) 酵母 (25克) 白糖 (50克)

厨具:蒸锅、炒锅

步骤如下：

1.将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀

2.将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均

3.加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑

4.用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时

5.等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡

6.起一油锅，炒鸡蛋

7.将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下 ?

8.将所有原料切成碎末

9.将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味

10.取一团发好的面，揉成长条，排出气泡

11.将揉好的面切成大小均匀的面剂子

12.用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

13.放入适量馅

14.左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子

15.包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟

16.开水上锅，旺火足气10-15分钟

17.关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了